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立冬吃饺子的好处立冬吃饺子的习俗《新闻》方怡萍

时间:2020/11/22 03:28:23 编辑:

就像立春要吃春饼一样,立冬要吃饺子也是我们历来的传统,当然有朋友要发话了,我们就不吃饺子我们吃汤圆,关于汤圆的事情我们最后才讲这个不着急。今天我们主要的任务还是搞清楚立冬吃饺子的好处,立冬为啥要吃饺子?关于立冬吃饺子的习俗传说还和神医张仲景有关呢!

立冬吃饺子的好处 立冬吃饺子的习俗

立冬吃饺子的好处 立冬吃饺子的习俗

立冬吃饺子是有讲究的,立冬吃饺子的习俗又称之为“安耳朵”,民间有说法立冬吃饺子,不冻耳朵。

每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。

饺子馅怎么做好吃

立冬吃饺子的好处 立冬吃饺子的习俗

食材:

猪绞肉 500克

白菜 2500克

大葱 1根

姜粉/姜末 1茶勺

盐巴 1/2茶勺

蚝油 1茶勺

甜面酱 3茶勺

淀粉 1茶勺

鸡精 1/2茶勺

糖 1/2茶勺

生抽 少许

色拉油 1汤勺

做法:

1.500克猪绞肉(四分之一肥肉,四分之三的瘦肉)放入一个大的容器中,加入盐巴、姜粉(姜末)蚝油、甜面酱、白糖,鸡精,生粉,生抽,葱花(一根大葱的量),搅拌均匀后加入一勺色拉油,摔打上劲备用。

2.大白菜洗净剁成碎末放入容器中,加入少许盐巴,静置10分钟后会出很多的水,可以用纱布或者双手攥紧逼出水分备用。

3.将逼出水分的白菜拌入肉馅中拌匀即可(逼出水分是关键环节,如果水分去除的不够彻底,会直接影响饺子的质量)。

立冬不仅吃饺子也吃汤圆

立冬不仅吃饺子也吃汤圆

立冬吃汤圆好处多多,立冬是冬季的开始,冬季气温寒冷,阴盛阳衰,热量比较足的汤圆就能保证人体充足的供能。南方的猪油肉圆,北方的白糖元宵,里面满是碳水化合物与能量,吃一口暖上半天。

糯米也是一个冬季应景应季的好食物,营养师也证明了糯米在秋冬多吃的好处,糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分,是我们滋补养生不错的食材。《本草纲目》中指出,糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。

做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味,有较好的健脾作用。脾胃和健,饮食营养才会被身体吸收利用,提高机体的抗寒防病能力,最适合在冬天食用。

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